A Companhia de Teatro Gato Escaldado foi fundada em outubro de 2019, pelos atores Ana Isabel Sousa e David Correia. O primeiro espectáculo original da companhia foi Matnite, dedicado ao público infanto-juvenil. Nos anos seguintes, apesar das dificuldades impostas pela Pandemia, desenvolveram mais quatro espetáculos para o público infanto-juvenil. Em 2021 estrearam a adaptação da comédia de Shakespeare Muito Barulho Por Nada no âmbito do festival Teatro No Parque apoiado pela Câmara Municipal de Cascais. Em 2022, produziram a 2ª edição do Festival Teatro no Parque, onde levaram a cena o espectáculo O CID e no fim do ano produziram o seu primeiro musical Maria, a neta de Nicolau, um espectáculo para toda a família criado para a época do Natal. Durante 2023 criaram a performance digital As Troianas em coprodução com a companhia grega Theama, a companhia de teatro inclusivo mais antiga da Grécia, e com a companhia polaca Teatr Grodzky. No ano de 2024 estreiam mais duas produções: A Ilha do Tesouro um espectáculo coproduzido pelo Cine-Teatro Louletano com o apoio da Câmara Municipal de Loulé, e As Troianas um espectáculo de teatro inclusivo que tem o apoio do programa Europa Criativa e da DgArtes com digressão marcada para a Grécia e para a Polónia. Desde o ano de 2022 que a Companhia colabora com a Companhia Húngara ProProgressione, no projecto Academy For Actors of Social Change, uma academia que acontece todos anos em Budapeste. Durante o ano de 2024, a companhia será responsável pela organização do Festival One-To-One, um festival que acontece na Finlândia, criado pela companhia ILME, e que vai acontecer pela primeira vez em Portugal, este é um projecto financiado pela Europa Criativa e pela DgArtes e resulta da sinergia de três países, Portugal, Croácia e Finlândia. No início de 2024 a companhia foi desafiada pela Porto Editora para a encenação do espetáculo “O Príncipe Nabo” de Ilse Losa, de modo a que todos os alunos e professores tenham acesso à obra em formato digital, como apoio complementar ao estudo da mesma.